秋田小町

秋田県は日本の本州の西北方にあり、アジア大陸性気候の影響で最高気温と最低気温の差が40度ぐらいになり、年平均気温は12.5度で、年平均降雨量は1600mm位と、稲にとって一番適した天然の土地です。そしてこの米は日本で有名になり“秋田小町”と名付けられました。

1998年、日本の農業専門家は”秋田小町”の種類を中国に導入して大連と吉林の地方で、大面積試作しました。吉林の“鱼米の地域”という梅河口の地方では百年ぐらいの稲の生産歴史があり、清朝時期から梅河大米は”皇粮御米”して皇室だけ召し上がりました。栽培した“秋田小町”は、日本の農業専門家に鑑定してもらい、その品質は日本の

で栽培した”秋田小町”と同じたと言いました。弊社で生産した”秋田小町”は100％日本の技術、工業汚染がない所、AA級の農業環境で、伝統的な施肥と除草、そして殺虫などの方法で栽培されます。日本の先進的な生産施設、そして専門操作員が精細に加工して、米は糠、不純物もなく、米粒はきれいに整っていて、白く透き通っています。蒸されたご飯はとてもやわらかくて、いい香りで、寿司・お握り・チャーハンなどに最適です。秋田小町大米は豊富な鉱物質、ビタミン、微量元素などの天然栄養分がたくさん含まれています。天然の宝と現代の科学技術が完璧に結合されています。さらに特別な点は窒素による包装を採用し、その結果、賞味期限が長くなり、そして商品の二次的汚染を防ぎます。

お米のウンチク

米に病気を治す力がある。

現在、市場には色々な主食があります。中国人は主食の中でも米が一番好きです。しかし御飯はどのようにしたら美味しく、健康にいいのでしょうか？

さまざまな実験の中で経験を積み重ね、色々な健康食物と御飯を一緒に作ると健康に有効だと分かりました。

1. 高血圧、高コレステロール抑制　　燕麦御飯、トウモロコシ御飯、大根御飯などを食べると効果があります。昼食時は水をあまり使わない御飯，晩食はお粥を食べると効果的です。このようなご飯を作るときに米の中に適当な食物を入れると色も香りもよいご飯が作れます。

2. 解熱効果　グリンピース御飯，大根御飯。


3. 便秘抑制　さつま芋御飯、かぼちゃ御飯。お好みでさつま芋とかぼちゃを固めて米の中に入れると甘くて美味しくなります。

4.季節によって数種類の果物御飯やニンジン御飯、シイタケ御飯、キクラゲ御飯，相応な料理と一緒に食べると、より効果を得られます。

分析：米の白さは米ぬかの除去程度に関係があります。除去程度が高ければ米は白くなりますが、栄養分も多く失われます。米ぬかにはビタミンBと食物繊維が豊富に含まれています。胚芽にはビタミンEと不飽和脂肪酸が多く含まれています。

安心やさいで研ぐと・・・・。

安心やさいでお米を研ぐとさらに美味しくなります。
是非一度お試しください。

米の保存方法

山椒防虫法：山椒を水の中に入れます。その中に米の袋を短時間入れ、その袋を山椒水から取り出し乾かしてから米を入れます。その後、山椒を布で包み、米の上部、中部、下部に置き、袋を閉じて風通しのよい暗所に置くのでカビの発生も防止します。

昆布防カビ法：乾燥した昆布は湿度を吸収し、カビの抑制、殺菌作用があります。昆布と米は１：１００の割合で入れます。その後、毎週昆布を取り出して湿気を乾燥させ、再び昆布と米を１：１００の割合で入れます。このように昆布を続けて使用します。

草灰吸湿法：米桶の底に厚さ３ｃｍほどになるよう草木の灰を置きます。その上に白い紙を置き、更にその上に清潔な布を敷きます。その中に乾燥した米を入れます。米桶を密封し湿度のない乾燥した風通しのよい場所に置けば米のカビや虫を防止します。

こしひかり（越光米）

“こしひかり”は日本で一番有名な米であり、日本人にとても人気がある米です。1944年、新潟県の試験農場が稲の生産高を高め、より多い場所に栽培して広めるため、交配稲の試験を始めました。1949年，福井県の試験農場で“越南十七号”という稲試験が行われました。ところが栽培の過程で早苗が倒れやすく、病気になりやすいという問題で失敗に終わりました。その後、長岡試験農場の杉谷さんは農家の小林さんの協力を得て、当時、条件が悪い魚昭の地方で再び、1953年に“越南十七号”の栽培試験を行いました。今までの失敗の経験から何度も改良を重ね、1955年、新潟県でついに受賞して認可されました。農林の登録ナンバーは：農林100号です。”越南十七号”の基本の上に改良した新種類ですから“こしひかり”と名付けられました。

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